C'est l'époque où s'élèvent les plus beaux hôtels particuliers de la capitale du Languedoc, dont le plus célèbre est l'hôtel d'Assézat. Le style du début du XVIe siècle reste encore fortement lié aux modèles médiévaux et l'influence de la Renaissance italienne, naturelle dans une région tournée vers la Méditerranée, ne se fait sentir que très progressivement.