Saint-Gaudens fut également un portraitiste célèbre (ce ne sont pas moins de deux cents portraits qu'il réalisa en quelques trente années). Homme influent, très lié à l'élite intellectuelle et financière américaine, il fut souvent sollicité pour des effigies funéraires ou des portraits commémoratifs. Dans ces derniers, Saint-Gaudens voulut, selon le mot de son ami peintre John La Farge, " peindre des portraits en relief ". Il excella dans cette technique dont il devint le maître incontesté.
Sa formation de graveur en camée le conduisit également à exercer ses talents dans le domaine de la numismatique. Ami du président Roosevelt qui lui donna carte blanche en la matière, il réalisa des pièces d'or de 10, 20 dollars et un cent qui sont aujourd'hui très recherchées pour leur rareté et leur beauté.
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